Clau de Nell Cabernet Franc AOC 2021 BIO

Der Cabernet Franc 2021 ist die reine Sortenexpression aus dem Anjou-Anwesen Clau de Nell. Die alten Reben wurzeln in tiefgründigem Schiefer und Sandstein — eine seltene Kombination, die Cabernet Franc eine besondere mineralische Spannung verleiht. Anne-Claude Leflaive arbeitet biodynamisch zertifiziert, vergärt spontan, baut im Holzfass aus.

Im Glas leuchtet ein dichtes, leuchtendes Rubinrot. In der Nase finden sich frische rote und schwarze Beeren, Cassis, Veilchen, eine kühle Würze von Lorbeer und schwarzem Pfeffer sowie ein feiner mineralischer Hauch. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und vertikal: feinkörnige Tannine, präzise Säurestruktur, mineralischer Kern, ein langer und gerader Abgang. Klassischer Loire-Cabernet-Franc auf hohem Niveau.

Wir empfehlen ihn zu gegrillter Paprika mit Bulgur-Salat, zu gegrillter Makrele mit Paprika-Walnuss-Pesto oder zu rosa gebratenem Entrecôte mit Kräuterbutter. Auch zu einer Charcuterie-Platte mit Saucisson und gereiftem Comté ein angenehmer Tischpartner. Bei 16 Grad servieren, eine halbe Stunde vorher öffnen. Trinkbar ab sofort, mit Reifepotenzial bis 2032.