Clau de Nell Chenin blanc AOC 2022 BIO

Clau de Nell ist die Loire-Domaine von Anne-Claude Leflaive — ja, jener Anne-Claude Leflaive, die in Puligny-Montrachet die berühmte Domaine Leflaive führt. 2008 übernahm sie zusammen mit ihrem Mann Christian dieses Anjou-Anwesen in Ambillou-Château und stellte sofort auf strenge Biodynamie um. Der Chenin Blanc 2022 stammt von alten Reben auf Schiefer und Sandstein, biodynamisch zertifiziert, spontan vergoren, im Holzfass ausgebaut.

Im Glas leuchtet ein brillantes helles Goldgelb mit silbrigen Aufhellungen. Das Bouquet öffnet exotisch: reife Ananas, Aprikose, Honigmelone, weiße Blüten, ein Hauch Vanille und feiner Bienenwachsduft. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und cremig, getragen von einer präzisen Säurestruktur, die Mineralität ist deutlich, der Abgang lang und mit feinem Hefe-Echo aus dem Ausbau auf der Vollhefe.

Unbedingt dekantieren und nicht zu kalt servieren — am besten in großen Gläsern. Hervorragend zu gelbem Gemüse-Curry mit Mango und Koriander, zu Languste in Vanillebutter oder zu Bresse-Hähnchen mit Morcheln. Auch zu reifem Brillat-Savarin oder einem würzigen Munster eine seltene Verbindung. Bei 12 bis 14 Grad servieren. Trinkfenster bis weit in die 2030er.