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Claude Riffault Sancerre rosé " La Noue En Rosé" AOC 2024 BIO
Mit „La Noue en Rosé“ zeigt die Domaine Claude Riffault aus Sury-en-Vaux einen ambitionierten Sancerre-Rosé, der vollständig aus Pinot Noir gewonnen wird. Die Trauben stammen aus der Lage La Noue mit ihren Reben ganz unterschiedlichen Alters, gewachsen auf Kalkstein, Mergel und den weißen Kalkböden der Region. Das Gut ist biodynamisch zertifiziert, bewirtschaftet die Reben ökologisch und liest von Hand.
Der Rosé entsteht aus Saignée- und Direktpressanteilen, vergärt spontan und lagert danach einige Monate auf der Feinhefe – teils im Stahltank, teils im Holz –, was ihm neben Frische auch Tiefe und Struktur gibt. Der Jahrgang 2024 strahlt lachsfarben und klar, duftet nach roten Beeren und Steinobst und wirkt am Gaumen präzise, mineralisch und seidig. Bei 12,5 % vol begleitet er würzige asiatische Küche, gebratenen Lachs oder aromatische Gemüsegerichte.
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