Eagles' Nest Constantia Reserve Sauvignon Blanc 2023

Neun Monate Barrique für einen Sauvignon Blanc — Eagles' Nest traut der Reserve aus Constantia diesen Weg zu, und die Kritik gibt recht: 92 Punkte von Tim Atkin, viereinhalb Sterne bei John Platter.

Goldgelb steht er im Glas, heller in den Reflexen. Die Nase ist tropisch und üppig, doch daneben stehen Zitrus und Steinobst, Limette und Stachelbeere, ein Hauch Brombeere und der grasige Zug von frischem Schnitt. Der Gaumen bleibt tropisch und saftig, darunter Mineralität und ein zitrischer Kern, der Leben hineinbringt. Das Fass hat die Säure gerundet, ohne sie zu bremsen — heraus kommt eine Textur mit Struktur und Schmelz.

Dazu passt

Meeresfrüchte in allen Formen, von der Auster bis zum Sushi. Fisch ohnehin, Geflügel gut, Spargel auch — und leichte vegetarische Teller kommen ebenso zurecht.