François de Nicolay Coteaux de Champlitte rouge, Sans Sulfites Ajouté AC 2020 BIO

Coteaux de Champlitte — eine Appellation, die kaum jemand kennt. Sie liegt im äußersten Nordwesten Burgunds, in der Haute-Saône, und war fast vergessen, bevor Pioniere wie François de Nicolay sie wiederbelebt haben. Biodynamischer Anbau, Pinot Noir auf Kalkstein, und dieser Wein kommt ganz ohne zugesetzten Schwefel aus. Ein echtes Abenteuer.

Der 2020er zeigt eine überraschende Reife und Komplexität. Dunkle Kirschen, Waldbeeren und ein erdiger Ton von feuchtem Waldboden. Dahinter eine leicht rauchige Note und Anklange an Unterholz und getrocknete Krauter. Am Gaumen mittelgewichtig und saftig, mit weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die den Wein frisch und trinkig hält. Die fehlende Schwefelung gibt dem Wein eine besondere Unmittelbarkeit.

Ein Wein für Entdecker und Neugierige, die abseits der bekannten Pfade suchen. Halten Sie die Flasche kühl und öffnen Sie sie zu einem rustikalen Abendessen — Wildpastete, Rillettes oder ein einfaches Stück gegrilltes Fleisch. Trinken Sie ihn jetzt, solange die Frucht noch vibriert.