Heinrich Pinot Freyheit 2019 BIO

Pinot Freyheit ist Gernot Heinrichs Pinot-Noir-Cuvée mit Naturwein-Anspruch — minimal eingegriffen, ohne Filtration, mit langem Hefekontakt. Der 2019er stammt aus einem warmen, sonnenreichen Burgenland-Jahrgang und zeigt heute eine perfekt gereifte Aromatik mit der für Heinrich typischen, animierenden Reduktion.

Im Glas leuchtet ein funkelndes Rubinrot. Die für Heinrich typische Reduktion wirkt animierend und erweckt den Anschein eines schlanken, rassigen Typus Rotwein. Das Bouquet öffnet mit Kirsche, Brombeere, Veilchen, einem Hauch Rauch und feiner Krautwürze von Lorbeer und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und vertikal, die Tannine sind seidig, die Säure präzise und tragend, der Abgang lang und mineralisch grundiert.

Hervorragend zu gebratenen Garnelen mit Tomatenessenz, Senfkohl und Paranüssen, zu Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen oder zu rosa gebratener Entenbrust mit Schwarzkirschsauce. Auch zu reifem Sainte-Maure oder einem milden Brie. Bei 15 bis 16 Grad servieren, eine halbe Stunde dekantieren. Auf der Trinkhöhe.