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Shafer Vineyards Hillside Select - Magnum 1,5L 2019
Die Magnum ist kein Angeberformat, sondern eine Reifekammer: In 1,5 Litern altert Wein langsamer und gleichmäßiger. Für einen Hillside Select — Shafers reinsortigen Cabernet Sauvignon aus dem Stags Leap District — ist das die passende Flasche.
Der 2019er lag dreißig Monate im Barrique. Er duftet nach dunkler Kirsche und Espresso, nach Vanille und feuchter Erde; darunter Rosenblüte, Blaubeere und die krautigen Töne von Oregano und Salbei. Er schmeckt geschichtet, das Tannin reif und ruhig, der Nachhall lässt sich Zeit. Trocken gehalten und im Großformat ein Wein, den man in Ruhe kommen lassen kann.
Dazu passt
Ein Tisch, an dem mehrere sitzen: Wild mit Preiselbeeren, Rosmarinlamm, dazu ein Ratatouille.
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