Hubert Lignier Mazoyères-Chambertin Grand Cru AOC 2022 1,5L BIO

Mazoyères-Chambertin — die weniger bekannte Hälfte der Charmes-Lage, die Lignier bewusst unter dem eigenen Namen füllt statt unter dem marketingfreundlicheren Charmes-Chambertin. Ein Statement: hier zählt das Terroir, nicht der Markenwert. Biodynamisch, in der Magnumflasche abgefüllt, für langlebige Reife konzipiert.

Der 2022er zeigt eine etwas straffere, mineralischere Seite als der Charmes. Dunkle Früchte — Kirsche, Cassis, Brombeere — verbinden sich mit erdigen Noten von feuchtem Waldboden, Pilzen und einem Hauch Rauch. Am Gaumen dicht und konzentriert, mit festeren Tanninen als der Charmes und einer mineralischen Länge, die den Unterschied der beiden Terroirs deutlich macht. Die Textur ist straffer, die Struktur prägnanter.

In der Magnumflasche wird dieser Grand Cru über viele Jahre hinweg reifen und an Komplexität gewinnen. Zehn bis zwanzig Jahre Lagerung sind empfehlenswert. Dann zu einem großen Wildgericht, einem geschmorten Hirsch oder einem reifen Epoisses. Ein Wein für Kenner, die das Besondere suchen.