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Mulderbosch Cabernet Sauvignon Rosé 2025
Ein Rosé aus reinem Cabernet Sauvignon ist eine Ansage — die Sorte bringt Kühle und Kante mit, wo andere nur Farbe liefern. Mulderbosch keltert ihn in Stellenbosch und lässt ihn ein halbes Jahr im Stahl.
Himbeerrot leuchtet er im Glas. Rote Johannisbeere und frische Erdbeere zuerst, dahinter etwas rote Kirsche und jene kühle Note, die den Cabernet verrät. Der Gaumen ist saftig und genau gezeichnet: lebendige Säure, eine leise Cremigkeit, darunter eine mineralische Struktur, die den Wein aufrecht hält. Trocken, 12,5 %, und im Abgang eine salzige Spur, die ans nächste Glas denken lässt.
Dazu passt
Lachs oder Thunfisch vom Grill, nur mit Zitronenöl. Oder mediterranes Gemüse mit Feta — Burrata geht ebenso.
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