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Mulderbosch Chardonnay 2023
Zehn Monate Barrique, und trotzdem steht am Ende kein Holzbrett im Glas: Mulderbosch dosiert beim Chardonnay 2023 so, dass das Fass die Frucht stützt, statt sie zu übertönen.
Zitronengelb, im Duft zuerst Zitrisches — Orangenschale, Zitronenblüte — dann reife Steinfrucht, und erst dahinter Toffee und Vanille als schmaler Saum. Am Gaumen greifen klare Frucht, lebendige Säure und eine dichte Textur ineinander; die Cremigkeit bleibt dezent, das Holz sitzt an seinem Platz. Trocken, 13 %, mit einem langen, gegliederten Nachhall, in dem Frische und feine Würze zusammenfinden.
Dazu passt
Zander aus der Pfanne oder Hähnchenbrust, dazu eine cremige Zitronensauce. Steinpilzrisotto. Oder eine Pasta mit Kräutern und mildem Ziegenkäse.
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