Mulderbosch Old Vine Steen Op Hout - Chenin Blanc 2023

Alte Reben, zwölf Monate im großen Holzfass, zwei Mal 92 Punkte — von der International Wine and Spirit Competition und von James Suckling. Der Old Vine Steen ist die ernsteste Auslegung des Chenin Blanc bei Mulderbosch.

Goldgelb, und der Auftakt kommt nicht über die Frucht, sondern über eine kühle, salzig getönte Mineralität; Zitruszeste, weißes Steinobst und ein Anflug von Blüten folgen erst danach. Am Gaumen liegt eine dichte Textur in mehreren Schichten übereinander, reife Kern- und Steinfrucht trifft auf straffe Säure, alles bleibt gespannt. Trocken, 13,5 %, und ein Ausklang, der lang und ohne Aufhebens verhallt.

Dazu passt

Steinbutt aus der Pfanne oder Jakobsmuscheln, dazu Beurre blanc. Ebenso ein cremiges Püree von Sellerie oder Blumenkohl, mit Kräutern und gerösteten Haselnüssen.