Mulderbosch Sauvignon Blanc 2025

Fynbos nennt man die Buschvegetation am Kap, und wer sie einmal gerochen hat, findet sie in diesem Sauvignon Blanc wieder: eine kräuterwürzige Spur, die ihn von seinen europäischen Verwandten abrückt.

Zitronengelb, und der Aromenfächer ist weit aufgeschlagen — Stachelbeere und schwarze Johannisbeere, Limettenschale und weißer Pfirsich, daneben Melone und Guave aus der tropischen Ecke, dazu ein mineralischer Grundton. Neun Monate auf der Hefe im Stahl haben eine leise Cremigkeit hinterlassen, die die knackige Säure nicht bremst. Trocken, präzise gebaut, mit einem salzigen Faden bis ins Finale, das fokussiert bleibt.

Dazu passt

Ceviche, ob vom Seeteufel oder vom Kabeljau, mit Kräutern und viel Limette. Spargel unter Zitronen-Hollandaise. Oder ein Fenchelsalat mit Gurke und Ziegenkäse.