Nikolaihof Gelber Muskateller trocken 2013 BIO

Gelber Muskateller ist eine der charakteristischsten österreichischen Aromasorten — und Nikolaihof macht hier eine Spätfüllung, die das übliche „aromatischer Sommerwein"-Klischee bewusst hinter sich lässt. Mit über zehn Jahren Reife auf der Flasche zeigt der 2013er, was Muskateller in der Reife kann: Die typische Aromatik bleibt erhalten, gewinnt aber an Tiefe und mineralischer Komplexität, die jüngere Muskateller selten erreichen.

Reinsortiger Gelber Muskateller, demeter-zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Wachau-Lössböden mit Schotter-Anteilen. Vergoren wird spontan, dann ungeschwefelt im großen Holzfass auf der Vollhefe gereift, bevor erst nach Jahren abgefüllt wird. Eine Spätfüllungs-Vinifikation, die für Nikolaihof typisch ist und der Cuvée eine Reife-Klarheit gibt, die normale Muskateller nie zeigen können.

Im Glas leuchtendes Goldgelb mit Bernstein-Reflexen. In der Nase die typische Muskateller-Aromatik — Akazienblüte, Litschi, Geißblatt, gelbe Rose, ein Hauch Honigwabe und kandierte Quitte. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, lebendiger Säure (für einen Muskateller bemerkenswert), einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen geräucherten Saibling mit Apfel-Meerrettich, ein thailändisches Curry mit Limette, oder einen reifen Bergkäse mit Honig. Eine eigenständige Muskateller-Interpretation für Trinker mit Anspruch.