Nikolaihof Vinothek, Riesling trocken 2002 1,5L BIO

Nikolaihof Vinothek Riesling trocken 2002 in der Magnum (1,5L) — die seltene Vinothek-Selektion vom ältesten Weingut Österreichs in der Großflasche, in der Riesling besonders elegant reift. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert. 2002 war ein klassischer, kühler Wachauer Jahrgang. Über mehrere Jahre auf der Hefe ausgebaut. Dreiundzwanzig Jahre Flaschenreife in der Magnum haben dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verliehen.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich vollreif und außergewöhnlich vielschichtig mit kandierter gelber Frucht, getrockneter Aprikose, Quitte, Akazienhonig, einem markanten Petrolton, Bienenwachs, Lebkuchengewürz, getrockneten Kräutern und einer markanten Schiefer-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich kraftvoll und konzentriert, die präzise gereifte Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist vollmundig mit cremiger Textur, der Abgang ist beinahe endlos.

Hervorragend zu festlichen Anlässen mit Bresse-Poularde mit Morcheln, zu reifem Bergkäse oder zu klassischem Wiener Tafelspitz. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe.