Occhipinti Siccagno DOC 2022 BIO

„Siccagno" ist Arianna Occhipintis reinsortige Nero-d'Avola-Cuvée — eine bewusste Stilistik abseits der wuchtigen sizilianischen Massenware. Der Name verweist auf die Trockenkultur ohne Bewässerung, die im sizilianischen Sommer zu deutlich konzentrierterem Wein führt. Biodynamisch zertifiziert, mit dem Anspruch, dass Nero d'Avola mehr ist als der überreife Sonnen-Punsch der internationalen Weinregale.

Reinsortiger Nero d'Avola aus den Lagen rund um Vittoria, biodynamisch zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen sandig-kalkhaltigen Lehmböden, durchschnittlich 30 bis 40 Jahre alt, ohne Bewässerung gewachsen (siccagno = trocken). Vergoren wird spontan mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 18 Monate in großem, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die dem Nero d'Avola seine charakteristische Würze und Frische lässt.

Im Glas tiefes Granatrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase Brombeere, eingelegte Sauerkirsche, Veilchen, schwarzer Pfeffer, mediterrane Kräuter (Wacholder, Macchia) und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, gut polierter Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Eine eigenständige Nero-d'Avola-Interpretation für Trinker mit Anspruch. Begleitet einen Wildschwein-Ragù mit Polenta, eine geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin, oder einen reifen Pecorino Siciliano. Eine Stunde vorher karaffieren.