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Ramón Bilbao Edición Verdejo Sobre Lias - DO Rueda 2022
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„Sobre Lías“ heißt: auf der Feinhefe. Genau das trennt diesen Verdejo vom leichtfüßigen Rueda-Alltag — er ist goldgelb, er hat Textur, und er nimmt sich mehr Raum.
Zitrus zuerst, dann saftiger Pfirsich und ein tropischer Zug, dazu Fenchel, weiße Blüten und etwas Balsamisches. Am Gaumen findet die lebendige Säure ihr Gegengewicht in einer cremigen Textur, feine Holznuancen bleiben dezent im Hintergrund. Das Finale trägt Frucht, eine leise Würze und elegante Röstnoten. Trocken, 13 %, von Reben auf Sandgestein.
Dazu passt
Risotto mit Safran, Meeresfrüchten und gerösteten Pinienkernen. Vegetarisch: Pasta, cremig, mit Ziegenkäse, Walnüssen und Kräutern.
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Ramón Bilbao Edición Verdejo Sobre Lias - DO Rueda 2022
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