Rémi Jobard Bourgogne Aligoté "En Buzigny" Vieilles Vignes AOC 2024 BIO

Aligoté hat lange als Burgunds zweite Wahl gegolten — die Sorte, aus der man Kir macht, wenn der Chardonnay zu schade ist. Diese Zeiten sind vorbei, und Rémi Jobard gehört zu den Erzeugern, die daran mitgearbeitet haben. En Buzigny ist eine Lage bei Meursault, die Reben darin sind alt.

Behandelt wird der Wein wie ein großer Weißwein und nicht wie ein Nebenprodukt: biozertifizierter Anbau, Ausbau im großen Holzfass statt im Stahltank, keine Abkürzungen. Der Preis ist für einen Aligoté ungewöhnlich — er erklärt sich über das Rebalter und darüber, wer ihn macht.

Aligoté bringt von Natur aus mehr Säure mit als Chardonnay, und genau die macht den Reiz aus: sehr klar, zitrisch, mit einer salzigen Spur im Abgang und ohne jede Schwere. Das ist ein Wein für Meeresfrüchte, für gebratenen Fisch mit Zitrone, und für alles, was mit Kräutern und Säure gewürzt ist.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.