Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes AOC 2023 BIO

Rémi Jobard gehört zu den führenden biozertifizierten Adressen Meursaults — eine Familien-Domaine, die mit konsequenter Lagen-Arbeit und schonender Vinifikation zur Top-Liga der weißen Burgunder aufgestiegen ist. „Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes" ist die zugängliche Eintrittskarte ins Jobard-Universum — Chardonnay aus alten Reben, mit dem Anspruch, dass auch ein regionales Bourgogne-Etikett bei Top-Adressen seinen Wert hat.

Reinsortiger Chardonnay aus alten Reben (Vieilles Vignes, also über 35 Jahre) in den Côte-de-Beaune-Lagen rund um Meursault, biozertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Mergel-Böden mit Schotter-Anteilen. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht) über 12 Monate. Eine Vinifikation, die dem Chardonnay seine Frische und mineralische Tiefe lässt — keine Holz-dominierte Burgunder-Imitation.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase frischer grüner Apfel, weißer Pfirsich, Quitte, Akazienblüte, Mandel, ein Hauch Brioche und feine, fast kreidige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen Nachhall. Begleitet einen gebratenen Saibling mit Beurre Blanc, eine Quiche Lorraine, oder einen reifen Comté. Eine zugängliche Eintrittskarte in die weiße Burgunder-Welt der Top-Adressen.