Rougeot Père & Fils Bourgogne Côte d'Or "La Monatine" Sans Sulfite Ajouté AOC 2022 BIO

La Monatine ist eine Parzelle, aus der Rougeot Père & Fils einen Bourgogne Côte d'Or ohne zugesetzten Schwefel vinifiziert. Der Wein zeigt die typische Rougeot-Handschrift: biodynamisch, spontan vergoren, ungefiltert und von einer Frische und Lebendigkeit, die den natürlichen Ansatz perfekt illustriert. Pinot Noir auf kalkhaltigem Boden nahe Meursault.

Der 2022er duftet nach roten Kirschen, Himbeere, einem Hauch Walderdbeere und dezenten würzigen Noten. Am Gaumen mittelgewichtig und saftig, mit seidigen Tanninen und einer animierenden Säure, die den Wein unglaublich trinkig macht. Etwas komplexer als der Clos des Six Ouvrées, mit einer mineralischen Tiefe im Nachhall, die an Kalkstein erinnert. Die fehlende Schwefelung verstärkt den Fruchtausdruck.

Ein Naturwein mit Substanz und Charakter. Kühle Lagerung empfohlen. Hervorragend zu einem Stück Schweinelende mit Senfkruste, einer Pasta mit Pilzsauce oder einem milden Käse. Trinken Sie ihn innerhalb der nächsten zwei bis drei Jahre leicht gekühlt.