Rougeot Père & Fils Pommard "Clos des Roses" Monopole Sans Sulfite Ajouté AOC 2023 BIO

Ein Clos ist ein ummauertes Stück Weinberg, und Monopole heißt, dass es einem einzigen Betrieb gehört. Der Clos des Roses in Pommard gehört der Domaine Rougeot allein — wer diesen Wein trinkt, trinkt eine klar begrenzte Parzelle und keine Zusammenstellung.

Pommard steht für die kräftigere Seite der Côte de Beaune: mehr Gerbstoff, mehr Struktur, weniger Duft als beim Nachbarn Volnay. Der Betrieb arbeitet biozertifiziert und füllt diesen Wein ohne zugesetzten Schwefel ab.

Im Glas ein dunkleres Rubin, im Duft dunkle Kirsche, Pflaume und Unterholz, am Gaumen fest, mit spürbarem Gerbstoff und gutem Nachhall. Der Wein verträgt ein paar Jahre und kräftiges Essen: Rehrücken, Rinderbacke, oder Ente mit Rotkohl. Wir würden ihn nicht vor dem übernächsten Jahr öffnen, dann aber gern.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.