Rougeot Père & Fils Saint-Romain "La Combe Bazin" AOC 2023 BIO

Saint-Romain liegt oberhalb von Auxey-Duresses in einem Seitental, deutlich höher und kühler als die Dörfer an der Hauptachse. Lange galt das als Nachteil — die Trauben wurden spät reif. In wärmeren Jahrgängen ist genau diese Höhe zum Vorteil geworden.

La Combe Bazin ist eine der bekannteren Lagen des Ortes. Die Domaine Rougeot aus Meursault bewirtschaftet sie biozertifiziert und baut den Wein ohne dominierendes Neuholz aus.

Der Stil ist entsprechend kühl: Zitrone, grüner Apfel, nasser Stein, am Gaumen schlank und mit einer Säure, die den Wein aufrecht hält. Wer Chablis mag, kommt hier zurecht. Dazu Austern, gebratener Fisch mit Zitrone, oder ein Salat mit Nussöl und Walnüssen. Wer die Côte de Beaune bisher nur aus den teuren Dörfern kennt, findet hier den Gegenentwurf.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.