Rougeot Père & Fils Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2022 1,5L BIO

Volnay-Santenots — die Lage auf Meursault-Gebiet, die als Volnay Premier Cru vermarktet wird, wenn der Wein rot ist. Rougeot Père & Fils bringt hier einen roten Burgunder von bemerkenswerter Eleganz und Struktur hervor. Biodynamisch, spontan vergoren, Ausbau in gebrauchten Fässern — die gleiche Sorgfalt wie bei den berühmten Meursault-Weissweinen.

Der 2022er zeigt sich kräftig und strukturiert. Dunkle Kirschen, Brombeere, Pflaume und würzige Noten von Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen dicht und konzentriert, mit festen, aber seidigen Tanninen und einer Säure, die dem Wein Ruckgrat verleiht. Die tonhaltigen Böden der Santenots-Lage geben dem Wein eine besondere Tiefe und Kraft, die über die typische Volnay-Eleganz hinausgeht.

Ein Premier Cru, der Geduld verlangt. Fünf bis zehn Jahre Lagerung werden belohnt. Hervorragend zu geschmortem Lamm, einer Ochsenbacke in Rotweinsauce oder einem reifen Epoisses. Dekantieren Sie ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren.