Rougeot Père & Fils Volnay-Santenots Premier Cru AOC 2023 BIO

Santenots ist eine der schönsten Merkwürdigkeiten Burgunds: Die Parzellen liegen auf dem Gebiet von Meursault, doch weil dort Pinot Noir steht, heißt der Wein Volnay Premier Cru. Stünde Chardonnay darauf, hieße derselbe Boden Meursault.

Für einen Betrieb aus Meursault ist das die Rotweinlage vor der Haustür. Die Domaine Rougeot bewirtschaftet sie biozertifiziert und baut ohne dominierendes Neuholz aus, damit die Herkunft im Vordergrund bleibt.

Volnay steht für Duft und Feinheit, und Santenots gibt dazu etwas mehr Körper als der Rest der Gemeinde. Im Glas mittleres Rubin, im Duft Kirsche, Veilchen und Gewürz, am Gaumen saftig mit feinem, reifem Gerbstoff und langem Abgang. Dazu Ente, Kalbsbäckchen, oder Rehrücken mit Pilzen. Eine der Flaschen, bei denen Burgund erklärungsbedürftig wird und genau deshalb Freude macht.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.