Vulkanischer Rotwein mit Tiefe – aus uralten Reben und lebendiger Frische
Der 7 Fuentes 2021 von Suertes del Marqués ist ein fesselnd authentischer Rotwein von den Vulkanhängen Teneriffas. Er besteht aus 95 % Listán Negro und 5 % Castellana Negra, geerntet aus bis zu 100 Jahre alten Rebgärten im Orotavatal. Der Rebschnitt erfolgt in traditionellen Erziehungssystemen wie Cordón Trenzado und Royat Doble – ein echtes Stück gelebte Weinkultur.
Jede Parzelle wird separat spontanvergoren. Der Ausbau erfolgt zu 70 % in Beton-Cubes und zu 30 % in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche sowie in großen Fuderfässern – für 9 Monate, um dem Wein Komplexität und Struktur zu verleihen, ohne ihn mit Holz zu überladen.
Im Glas zeigt sich der Wein in rubinroter Farbe mit violettem Schimmer. Die Nase beginnt reduktiv und leicht rauchig – fast wie frisch aufgebrochene Lava –, öffnet sich dann zu einem vielschichtigen Bouquet aus Johannisbeeren, Zwetschgen, Sauerkirsche und getrockneten Kräutern. Der vulkanische Boden liefert einen steinigen Unterton, der dem Duft Tiefe verleiht.
Am Gaumen zeigt sich der Wein erfrischend kühl, saftig und griffig, mit seidig-feinen Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Frucht bleibt klar und präzise, die Textur ist ebenso geschmeidig wie mineralisch. Ein natürlicher Wein mit Haltung, Trinkfluss und Herkunft – ideal für Liebhaber charaktervoller, unverfälschter Rotweine.
