Tarlant La Vigne d'Antan Brut Nature, Blanc de Blancs 2006

La Vigne d'Antan ist Tarlants reinsortige Chardonnay-Cuvée — Blanc de Blancs aus alten Reben, Brut Nature, Jahrgang 2006. Antan bedeutet vergangene Zeiten — der Name verweist auf die alten Reben und die traditionelle Vinifikation. Mit fast zwanzig Jahren Reife auf der Hefe ist der Wein in einem bemerkenswerten Stadium der Reife.

Im Glas funkelndes intensives und brillantes Goldgelb mit feinperligem, breitgestreutem Mousseux. Die 2006er Cuvée nimmt sofort für sich ein mit ihrem intensiven und verführerischen Duft: reifer Apfel, reifer Weinbergspfirsich, kandierte Zitrus, Brioche, gesalzene Mandel und eine kreidig-salzige Tiefe. Eine außergewöhnlich vielschichtige Aromatik.

Am Gaumen seidig und meditativ, mit der für gereifte Tarlant-Champagner typischen Cremigkeit und einem endlosen Finish. Brut Nature — kompromisslos trocken. Ein Wein für besondere Anlässe und Sammler. Hervorragend zu klassischer französischer Sterneküche mit Edelfisch, Hummer oder reifen Hartkäsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — der Wein braucht Volumen, um sich zu öffnen.