Tarlant La Vigne d'Or, Brut Nature, Blanc de Meuniers 2006

La Vigne d'Or ist Tarlants reinsortige Pinot-Meunier-Cuvée — Blanc de Meuniers, Brut Nature, Jahrgang 2006. Mit fast zwanzig Jahren Reife seit dem Basisjahrgang ist der Wein in seltenen Sphären gereift. Tarlant ist berühmt für Brut-Nature-Champagner ohne Kompromisse — und in dieser Reife zeigt sich, was die Methode in den richtigen Händen leisten kann.

Im Glas goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen, üppige aber feine Perlage. Eine balancierte, klassische, pure und einladende Aromatik: Apfel-Zimt-Kuchen mischt sich mit Zitronenbaisers und reifem Steinobst auf der Basis von Brioche, gerösteten Mandeln und einem Hauch Trüffel. Eine vielschichtige Komposition, die Pinot-Meunier-Wärme mit der autolytischen Tiefe von zwanzig Jahren Hefekontakt verbindet.

Am Gaumen seidig und meditativ, mit präziser Säure und einem endlosen Finish. Brut Nature — null Gramm Dosage, alles aus dem Wein selbst. Ein Sammlerstück und gleichzeitig ein Wein für eine ganz besondere Tafelrunde. Hervorragend zu klassischer Sterneküche mit Trüffeln, Pilzen, Edelfisch oder reifen Hartkäsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — der Wein braucht Volumen.