Tement Ehrenhausen Sauvignon Blanc "Zeitspiel 3" Spätfüllung 2021 1,5L BIO

Tement Ehrenhausen Sauvignon Blanc „Zeitspiel 3" Spätfüllung 2021 in der Magnum (1,5L) — Zeitspiel 3 ist Tements Reserve-Linie mit drei Jahren Hefelager im großen Holzfass. Aus den Lagen rund um Ehrenhausen in der Südsteiermark, kalkreichen Mergel-Böden. Bio-zertifiziert. In der Magnum reift Sauvignon Blanc besonders elegant und gewinnt mit der Zeit zusätzliche Komplexität.

Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit reifer Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, weißem Pfirsich, frischem Buchsbaum, einem Hauch Vanille, Bienenwachs und einer markanten Kalkmergel-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und konzentriert, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, das lange Hefelager verleiht Tiefe und Textur, der Abgang ist außergewöhnlich lang.

Hervorragend zu festlichen Anlässen mit Bresse-Poularde mit Morcheln, zu gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc oder zu reifem Comté mit Walnüssen. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Reifepotenzial bis weit in die 2035er.