Zind-Humbrecht Gewürztraminer Roche Calcaire 2023 BIO

Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klaren Boden-Konzept: „Roche Calcaire" ist die Cuvée aus den verschiedenen kalkhaltigen Lagen der Domaine — eine zugängliche, biodynamisch nach Demeter zertifizierte Eintrittskarte ins Zind-Humbrecht-Universum, die das Kalk-Terroir des Elsass über mehrere Parzellen abbildet. Olivier Humbrecht zeigt damit, dass auch im „einfacheren" Segment seine biodyn Konsequenz spürbar ist — kein Massenwein, sondern ein präziser Boden-Gewürztraminer.

Reinsortiger Gewürztraminer aus den kalkhaltigen Lagen Zind-Humbrechts, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen kalkhaltigen Böden mit Mergel-Anteil rund um Turckheim und Hunawihr, durchschnittlich 20 bis 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass. Eine Vinifikation, die dem Gewürztraminer seine charakteristische Aromatik lässt, sie aber durch die Kalkbasis straffer und mineralischer hält als die meisten Standardvertreter der Sorte.

Im Glas leuchtendes Goldgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase die volle Gewürztraminer-Aromatik mit Kalk-Disziplin — Litschi, Rosenblüten, kandierte Orangenschale, ein Hauch Ingwer, getrocknete Mango, exotische Gewürze und feine kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure als Rückgrat, leicht restsüßer Mittelpartie und einem würzig-langen Nachhall. Eine zugängliche, biodyn Eintrittskarte ins Zind-Humbrecht-Gewürztraminer-Universum. Begleitet eine Tarte Flambée mit Munster, einen kräftigen Munster-Käse, oder ein asiatisches Curry mit Ingwer und Limette. Auch zu Foie Gras eine klassische Wahl.