Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl 2023 BIO

„Clos Windsbuhl" ist ein eingemauerter Weingarten in Hunawihr — eine der definierenden Lagen Zind-Humbrechts mit Muschelkalk-Boden, in der Olivier Humbrecht (Master of Wine, biodynamisch nach Demeter) den Pinot Gris auf einem Niveau interpretiert, das mit den prestigereichen Grand Crus mithält. Eine Lage, die in der internationalen Weinwelt längst zu den ganz großen Pinot-Gris-Adressen zählt — eingemauerter Cru-Charakter mit jahrzehntelanger Reifeperspektive.

Reinsortiger Pinot Gris aus dem Clos Windsbuhl, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen Muschelkalk-Böden der Lage, durchschnittlich 25 bis 45 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass über mindestens 12 Monate. Eine Vinifikation, die der Lage ihre charakteristische Tiefe und cremige Komplexität lässt — kein nüchterner Pinot Gris, sondern ein straff-mineralischer Lagen-Vertreter mit Burgund-Anspruch.

Im Glas leuchtendes Goldgelb. In der Nase die volle Clos-Windsbuhl-Aromatik — reife Birne, gelber Pfirsich, Quitte, kandierte Orangenschale, ein Hauch Räucheraroma, Honig, exotische Gewürze, Mandelkerne und eine sehr präsente, kalkige Mineralität. Am Gaumen vollmundig, mit präziser Säure als Rückgrat, leicht öliger, oft trockener Mittelpartie und einem ungewöhnlich langen, mineralischen Nachhall, der die Lagen-Klasse erkennen lässt. Begleitet einen Wolfsbarsch mit Beurre Blanc und Pilzragout, ein Bressehuhn mit Morchelsauce, oder einen reifen Munster. Hält bis 2040 und länger.