Zind-Humbrecht Riesling Roche Volcanique 2022 BIO

Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klaren Boden-Konzept: „Roche Volcanique" ist die Cuvée aus den vulkanischen Lagen der Domaine — eine biodynamisch nach Demeter zertifizierte Eintrittskarte in das ganz andere Riesling-Profil, das vulkanische Böden hervorbringen. Während die Kalk-Cuvée straff und kreidig ist, zeigt die Vulkan-Cuvée eine rauchig-mineralische, fast schon graphitige Stilistik. Olivier Humbrecht (Master of Wine) macht den Unterschied der Bodenprofile damit klar erfahrbar — eine pädagogische Cuvée im besten Sinne.

Reinsortiger Riesling aus den vulkanischen Lagen Zind-Humbrechts, biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Die Reben stehen auf den charakteristischen vulkanischen Böden (überwiegend Granit und Vulkangestein) der Domaine, durchschnittlich 20 bis 40 Jahre alt. Spontane Gärung, ausgebaut auf der Vollhefe in großem, gebrauchten Holzfass. Eine Vinifikation, die dem Riesling seine charakteristische Frische lässt, sie aber durch die vulkanische Bodenbasis rauchiger und straffer hält als die Kalk-Cuvée. Zwei Cuvées — zwei klar unterschiedliche Boden-Stimmen.

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase die volle Vulkan-Aromatik — grüner Apfel, weißer Pfirsich, Limettenschale, Akazienblüte, ein Hauch geriebener Feuerstein und Rauchnoten, frische Hefenoten und eine ungewöhnlich präsente, fast schon graphitige Mineralität. Am Gaumen straff, mit präziser Säure als Rückgrat, einer leicht cremigen Mittelpartie und einem mineralisch-langen, fast schon salzigen Nachhall. Eine zugängliche, biodyn Eintrittskarte ins Zind-Humbrecht-Vulkan-Universum. Begleitet einen geräucherten Saibling mit Apfel-Meerrettich, einen gegrillten Wolfsbarsch, oder einen mittelreifen Comté. Hält bis 2035.