Bruno Clair Fixin "Champ-Perdrix" AOC 2023

Bruno Clair gehört zu den Adressen, die Fixin als ernstzunehmende Pinot-Herkunft etabliert haben. Die Domaine in Marsannay hat hier mehrere Parzellen — Champ-Perdrix ist eine der charaktervolleren. Hausstil: spontane Vergärung, langer Holzausbau, kein Übermaß an Neuholz, traditionelle Vinifikation.

Fixin liegt nördlich von Gevrey-Chambertin und gilt als die unentdeckte Seite der Côte de Nuits — ähnliches Terroir wie der berühmtere Nachbar, aber zu deutlich freundlicheren Preisen. Der 2023er Jahrgang verbindet reife Frucht mit präziser Säure und einer guten Tanninstruktur. Drei bis sechs Jahre Kellerruhe machen ihn rund; dann zu Boeuf Bourguignon, einem Rehragout oder einer geschmorten Lammhaxe. Pinot, der die Côte de Nuits ohne Aufpreis ins Glas bringt.