Bruno Clavelier Bourgogne Passetoutgrain, Vieilles Vignes AOC 2023 BIO

Passetoutgrain ist Burgunds Blend-Klassiker: Pinot Noir und Gamay gemeinsam im Weinberg oder in der Cuvée, eine Tradition, die Jahrhunderte zurückreicht. In der Hand von Bruno Clavelier, dem Vieilles-Vignes-Spezialisten aus Vosne-Romanée, wird daraus kein billiger Verschnitt, sondern ein ernsthafter, saftiger Rotwein, der die besten Eigenschaften beider Rebsorten vereint.

Die alten Reben, Claveliers Markenzeichen, bringen auch beim Passetoutgrain konzentrierteres Material als junge Anlagen. Der 2023er-Jahrgang mit seiner warmen Vegetationsperiode gibt dem Wein Fülle und reife Frucht, während die Gamay-Komponente die Frische und den Trinkfluss beisteuert. Biodynamisch bewirtschaftet, schonend vinifiziert.

Leuchtendes Rubinrot. In der Nase Kirsche, Himbeere, ein Hauch Pfeffer und die erdige Note, die Clavelier-Weine verbindet. Am Gaumen überraschend saftig und komplex für einen Passetoutgrain: feine Tannine vom Pinot, lebendige Säure vom Gamay, ein mittellanger Abgang. Ein Alltagswein mit Clavelier-Handschrift. Leicht gekühlt servieren. Passt zu Charcuterie, Quiche, Pasta mit Ragout oder einem Picknick im Grünen.