Chandon de Briailles Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" rouge 2018 BIO

Les Valozières liegt zwischen den Grand-Cru-Lagen Corton-Bressandes und Corton-Pougets — eine 1er-Cru-Position, die geologisch praktisch nicht von ihren großen Nachbarn zu unterscheiden ist. Chandon de Briailles bewirtschaftet hier 0,28 Hektar, 1987 gepflanzt. Tonig-mergeliger Oberboden, Kalkstein mit Kieseleinschlüssen darunter — typische Corton-Geologie für strukturierte Pinots.

Vinifiziert wie das gesamte Chandon-Œuvre: 100 Prozent Ganztrauben, spontane Vergärung im Holzcuve, danach per Schwerkraft in Barriques und Tonneaux mit minimalem Neuholzanteil. 14 Monate Ausbau ohne Bewegung, Füllung direkt aus dem Fass mit kleinster Schwefeldosis. Seit 2011 vollständig biodynamisch zertifiziert.

Dunkles Rubinrot, klar und transparent. In der Nase noble Zurückhaltung — rote Frucht eher schematisch als detailliert, dazu Unterholz, herbstlicher Wald, getrocknetes Laub und feine florale Akzente. Am Gaumen wird der Wein konkreter: strukturiertes Tannin, eine Mischung aus roten und schwarzen Früchten, reife Säure, milde Holzwürze und ein Touch Sandelholz im Nachhall. Ein 1er Cru zum jetzt-Trinken oder zur Einlagerung — beides funktioniert. Begleitet gegrillte Rote Bete mit Thymian-Crème-Fraîche, einen Waller in Buchweizenhülle oder geschmorte Taube mit Zwetschgenjus.