Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge 2014 BIO

Chandon de Briailles gehört zu den historischen Domänen des Burgund — seit dem 18. Jahrhundert in der Hand der Familie de Nicolaÿ, heute von Claude und François geführt. Das Weingut in Savigny-lès-Beaune bewirtschaftet einige der besten Parzellen am Corton-Hügel, darunter Bressandes, eine der renommiertesten Grand-Cru-Lagen mit südöstlicher Ausrichtung auf kalksteinreichem Boden.

Der 2014er-Jahrgang ist inzwischen ein gereifter Burgunder, der zeigt, was ein Jahrzehnt Flaschenlager aus einem Grand Cru machen kann. Biodynamisch bewirtschaftet seit 2005, vinifiziert mit ganzen Trauben und langem Barrique-Ausbau. Ein Wein, der seine jugendliche Strenge abgelegt hat und jetzt seine sekundären Aromen zeigt — Terroir pur, ohne Make-up.

Mittleres Rubinrot mit braunem Rand, der die Reife verrät. In der Nase getrocknete Kirsche, Tabak, Leder, Waldpilz und eine dezente Trüffelnote. Am Gaumen geschmeidig, mit aufgelöstem Tannin, einer reifen Säure und einem langen, erdigen Abgang. Ein Grand Cru im trinkreifen Fenster — jetzt oder in den nächsten fünf Jahren. Passt zu geschmortem Rindfleisch mit Trüffel, Rebhuhn oder einem reifen Époisses.