Chandon de Briailles Corton-Bressandes Grand Cru rouge, Sans Sulfites Ajouté AOC 2021 BIO

Die Sans-Sulfites-Variante des Corton-Bressandes — ein Grand Cru ohne zugesetzten Schwefel, nur möglich, wenn Traubenmaterial und Weinbergspflege makellos sind. Chandon de Briailles gehört zu den wenigen Domänen, die sich dieses Risiko bei einem Grand Cru leisten: biodynamisch seit 2005, Demeter-zertifiziert, mit Jahrzehnten Erfahrung in der schwefellosen Vinifikation.

2021 war im Burgund ein kühler Jahrgang mit niedrigen Erträgen, der von Natur aus gesundes Traubenmaterial lieferte — ideale Voraussetzungen für einen Wein ohne Schwefelzusatz. Ganztraubenvergärung, Barrique-Ausbau, kein Eingriff. Das Ergebnis ist ein Corton von bemerkenswerter Reinheit und Transparenz.

Helles, fast durchsichtiges Rubinrot. In der Nase eine ungeschminkte Frucht: rote Kirsche, Erdbeere, Himbeere, dazu Blüten und eine erdige Mineralität. Am Gaumen lebendig und pur, mit feinem Tannin, lebhafter Säure und einer Frische, die den kühlen Jahrgang spiegelt. Ein Grand Cru, der sich anfühlt wie ein offenes Fenster in den Weinberg. Servieren Sie ihn nicht zu warm, 15 bis 16 Grad. Passt zu pochiertem Huhn, zartem Fisch oder einem Chaource.