Chandon de Briailles Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" rouge AOC 2020 BIO

Les Lavières 2020 — ein Savigny-Premier-Cru aus einem warmen, konzentrierten Jahrgang. Chandon de Briailles bringt hier die Substanz, die 2020 lieferte, mit der Finesse zusammen, die ihre biodynamische Wirtschaft und die Ganztrauben-Vinifikation ausmachen. Les Lavières ist der Premier Cru, der Savigny auf Augenhöhe mit manchem Beaune bringt.

Der warme 2020er-Jahrgang hat die Reben auf dem kalkreichen Boden von Les Lavières reife, satte Trauben beschert. Die biodynamische Bewirtschaftung seit 2005 zeigt sich in der Lebendigkeit des Weins trotz des warmen Jahres. Moderater Barrique-Ausbau, keine Überextraktion.

Dichtes Rubinrot. In der Nase Cassis, Brombeere, Gewürznelke und eine warme, dunkle Frucht. Am Gaumen voller und kraftvoller als die Vorgänger, mit festem Tannin, konzentrierter Frucht und einem langen Abgang. Der kräftigste Lavières der letzten Jahre — wer Savigny nur als leichten Burgunder kennt, wird überrascht sein. Geben Sie ihm ein bis zwei Jahre, oder eine Stunde Luft. Passt zu Entenbrust, geschmortem Ochsenschwanz oder einem Époisses.