Charlopin Tissier Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" rouge AOC 2023

Charlopin Tissier ist ein vergleichsweise junges Projekt im Burgund, getragen von Yann Charlopin und seiner Frau Cécile Tissier, die beide aus alten Winzerfamilien der Côte stammen. Ihr Stil: präzise, dicht, gerne mit etwas mehr Holz, immer mit klarem Blick auf die Lage. Gevrey-Chambertin gehört seit jeher zu den Königsappellationen der Côte de Nuits, und die Vieilles Vignes-Cuvée ist die Eintrittskarte ins Œuvre der Domaine.

Die Parzelle liegt im Climat Marchais, direkt unterhalb der berühmten Lage Clos Lavaux Saint-Jacques — eine geographisch privilegierte Position, geologisch geprägt von Kalk und Ton. Nach Entrappung und kühler Vorvergärung erfolgt die spontane Hauptvergärung; danach 18 Monate auf der Feinhefe in 228-Liter-Barriques, mit einem mutigen Neuholz-Anteil von 50 bis 75 Prozent. Das ist eine Ansage — und der Jahrgang 2023 verträgt sie.

Im Glas ein gedecktes Violettrot. In der Nase dunkle Beeren, schwarze Kirsche, orientalische Gewürze, edle Schokolade, dazu eine kühle, kalkige Note, die alles aufrichtet. Am Gaumen souverän verführerisch: süße Frucht, Süßholz, ein Hauch Schokolade — und unverkennbar Burgunder der ernsthaften Sorte. Unbedingt dekantieren und aus großen Gläsern. Begleitet Wildente mit Sauerkirschen, Kabeljau in Kräuter-Kakao-Kruste oder einen winterlichen Feldsalat mit Brie und gebratenen Trauben.