Château de Coulaine Clos de la Cure AOC 2023 BIO

Der Clos de la Cure ist eine eingemauerte Einzellage am Hang oberhalb der Vienne — historisch im Besitz der Pfarrei Beaumont-en-Véron, daher der Name. Étienne Bonnaventure de Coulaine bewirtschaftet die alten Chenin-Blanc-Reben biologisch, vergärt spontan und baut den Wein in gebrauchten Burgunderfässern aus. Das Ergebnis ist ein Loire-Klassiker mit deutlich burgundischer Handschrift.

Im Glas zeigt sich helles Goldgelb mit zarten grünen Reflexen. Das Bouquet entwickelt Quittengelee, Williams-Christ-Birne, Akazienhonig, Bratapfel und einen Hauch Vanille aus dem Holzausbau. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und cremig, getragen von einer präzisen Säurestruktur und feiner Tuffstein-Mineralität, der Abgang trägt lange mit salzigem Nachhall — ein Chenin Blanc mit Reife-Anspruch.

Hervorragend zu pochiertem Steinbutt mit Beurre Blanc, zu gebratener Poularde mit Morcheln und Sahne oder zu Wirsingrouladen mit Räucherspeck. Auch zu kräftigem Comté oder einem reifen Pont-l'Évêque entfaltet er seine ganze Tiefe. Servieren Sie ihn bei 11 bis 13 Grad in einem mittelgroßen Burgunderglas. Trinkbar ab sofort, mit Reifepotenzial bis 2032.