Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO

Ein Monopole in Auxey-Duresses — das allein ist schon eine Seltenheit. Das Clos du Moulin aux Moines bewirtschaftet diese ummauerte Parzelle biodynamisch, mit alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Boden der Côte de Beaune wurzeln. Die Zisterzienser-Moenche legten hier im 12. Jahrhundert den Grundstein fuer den Weinbau, und dieser historische Geist ist bis heute spuerbar.

Der 2021er ist ein Musterbeispiel fuer kuehle Burgunder-Eleganz. Helle Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und ein erdiger Unterton von feuchtem Kalkstein. Am Gaumen schlank und lebendig, mit feinkornigen Tanninen und einer mineralischen Laenge, die ueberrascht. Kein Kraftprotz, sondern ein Wein von Finesse und Transparenz, der sein Terroir mit grosser Klarheit kommuniziert. Die alten Reben bringen eine Tiefe mit, die juengere Pflanzen nicht erreichen.

Auxey-Duresses wird oft uebersehen — ein Fehler, den dieser Monopole eindrucksvoll widerlegt. Perfekt zu einer Wachtel mit Morcheln oder einem reifen Epoisses. Legen Sie ihn fuenf bis acht Jahre in den Keller, er hat genuegend Substanz und Struktur, um daraus als noch besserer Wein hervorzugehen.