Clos du Moulin aux Moines

Die Mühle, die bis 1945 mahlte

Der Name ist keine Metapher. Am Bach Le Clous stand eine Mühle, die noch bis 1945 Mehl mahlte. Das Gut liegt in Auxey-Duresses an der Côte de Beaune, etwas abseits der berühmten Nachbarorte.

Von acht auf sechzehn Hektar

2011 kamen die Weine nach der Erneuerung wieder in den Handel. 2014 folgten Zukäufe, die das Gut von acht auf rund fünfzehn Hektar wachsen ließen; heute sind es sechzehn. Dazwischen lag 2016 ein Frostjahr, in dem von fünfzehn Hektar nur dreieinhalb verschont blieben.

Vier Monopole

Der Clos du Moulin aux Moines selbst ist eine Alleinlage: drei Hektar Chardonnay auf rotem Lehm über Kalk, dazu ein roter Vieilles Vignes aus Reben, die 1952 und 1954 gepflanzt wurden. Der Bourgogne Clos de la Perrière in Corpeau umfasst rund drei Hektar. Und im Pommard 1er Cru Clos Orgelot stehen auf 1,08 Hektar Reben aus dem Jahr 1917.

Wie gearbeitet wird

Gelesen wird von Hand in kleinen Kisten, geschnitten streng. Biodynamische Präparate sollen Bodenaktivität und Artenvielfalt fördern; das Gut beschreibt die Reben ausdrücklich als Teil eines Ökosystems, nicht als Kulturpflanze allein. Zertifiziert ist der Betrieb durch Ecocert und Demeter.

Das Team

Willy Roulendes führt das Gut seit 2008. Anne-Lise Roman verantwortet seit 2018 die Vertriebsentwicklung, Michael Schwab kam 2020 dazu und übernahm den Weinberg.

Jahreszahlen und Angaben zum Betrieb nach Angaben des Guts (moulinauxmoines.com). Die Jahre der Bio- und Demeter-Zertifizierung werden von Dritten unterschiedlich angegeben; das Gut selbst nennt 2008 als Beginn der Umstellung.