Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Monopole blanc 2023 BIO
Auxey-Duresses liegt in einem Seitental der Côte de Beaune, gleich hinter Meursault, und wird von vielen Burgunderfreunden schlicht übersehen. Zu Unrecht, finden wir. Das Clos du Moulin aux Moines besitzt hier eine ummauerte Parzelle ganz für sich allein, ein Monopole, wie man im Burgund sagt. Wer diesen Wein trinkt, trinkt also genau diese eine Lage und keine andere.
Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, für den Weißen steht ausschließlich Chardonnay. Die Böden der Gegend sind kalkhaltig und mit Mergel durchsetzt, dieselbe Grundlage, die auch die berühmten Nachbarn aus Meursault prägt, nur in einer etwas kühleren, luftigeren Lage. Daraus entstehen Weine mit weniger Fett und mehr Spannung, die eher über Präzision kommen als über Fülle.
Im Glas erwarten Sie einen weißen Burgunder der klassischen Schule: Zitrus, heller Apfel, etwas Haselnuss und eine kreidige, salzige Spur im Nachhall. Er passt zu Zander mit Beurre blanc, Kalbsrücken mit Pilzen oder einem gereiften Comté. Servieren Sie ihn bei 11 bis 12 Grad und geben Sie ihm im weiten Glas etwas Zeit.
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| Bestellung | Preis |
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| Bestellung | Preis |
|---|---|
| 1 Kleinmöbel | 49,00 € |
| Großmöbel / mehrere Stücke | 80,00 € pauschal |
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