Corzano e Paterno "I Tre Borri" IGT 2021 BIO

Der zweite Jahrgang von I Tre Borri in unserem Sortiment — und ein schoener Kontrast zum 2020er. Wo jener Kraft und Reife zeigte, setzt der 2021er auf Finesse und Praezision. Reinsortiger Sangiovese aus den besten biologisch bewirtschafteten Parzellen von Corzano e Paterno.

2021 war in der Toskana ein kuehler, spaeter Jahrgang — moderate Alkoholwerte, lebhafte Saeure, eher schlanke als kraftvolle Weine. Im Barrique ausgebaut, aber das Holz tritt hier noch staerker in den Hintergrund als beim 2020er. Ein Tre Borri fuer Liebhaber des eleganten Stils.

Mittleres Rubinrot, in der Nase Sauerkirsche, Veilchen, Tabak und ein zarter Hauch Minze. Am Gaumen schlank und praezise, mit feinkernigen Tanninen und einer lebendigen Saeure. Ein eleganter Sangiovese — hervorragend zu einem Risotto mit Steinpilzen, Pappardelle al cinghiale oder einem reifen Pecorino toscano.