De Sousa et Fils 2er-Kiste Cuvée Caudalies "Avize" & "Le Mesnil" Grand Cru 2012 1,5L BIO

Eine 2er-Kiste der Cuvée Caudalies in der Magnumflasche — ein außergewöhnliches Sammlerset von De Sousa et Fils mit Magnums aus zwei Grand-Cru-Lagen: Avize und Le Mesnil. Beides reinsortige Chardonnay-Champagner aus dem Jahrgang 2012, biozertifiziert. Avize liefert die zugängliche, fast saftige Seite der Côte des Blancs, Le Mesnil bringt die kühle, mineralisch-strenge Linie. Die direkte Gegenüberstellung zweier Grand-Cru-Lagen.

Erick De Sousa gehört seit 1986 zum Kreis der ernsthaften Champagne-Winzer, ausgezeichnet 1990 zum Vigneron de l'Année im Gault Millau — als Récoltant-Manipulant, was damals außergewöhnlich war. Die Cuvée des Caudalies steht für die alten Reben und die langsame Reife auf der Hefe. In der Magnum entwickelt sich der Wein langsamer und gleichmäßiger als in der Normalflasche, was bei einem 2012er nach über zehn Jahren auf der Hefe besonders wertvoll ist.

Erwarten Sie zwei reife Grand-Cru-Champagner mit klar unterscheidbaren Profilen: Avize voller, runder, mit Marzipan und reifen gelben Früchten; Le Mesnil straffer, kreidiger, mit kandiertem Ingwer und Salzmandeln. Beide mit der für gereifte De-Sousa-Champagner typischen autolytischen Tiefe und einem endlosen Finish. Eine Sammlerkiste für eine Tafelrunde, die zwei Magnums Grand-Cru-Chardonnay würdigt. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren.