Felix Callejo Felix Callejo, Reserva de la Familia 2015

Bodegas Felix Callejo gehört zu den Top-Familienweingütern der Ribera del Duero — eine kastilische Hochebenen-Region nordwestlich von Madrid, die für strukturierte, langlebige Tempranillo-Weine berühmt ist. Die Familie Callejo sitzt seit Generationen in Sotillo de la Ribera, mit dem Anspruch, dass „große Ribera" nicht „große Holzdosis" bedeutet, sondern Lagen-Charakter und Geduld. Die „Reserva de la Familia" ist die Premium-Cuvée des Hauses, von den ältesten Parzellen.

Reinsortiger Tempranillo (in der Ribera „Tinto Fino" genannt) aus Reben, die teilweise über 80 Jahre alt sind. Die Lagen liegen auf rund 900 Metern Seehöhe — eine der höchsten Weinregionen Europas, mit extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die dem Wein die nötige Säure und Konzentration geben. Vergoren wird spontan, ausgebaut über mindestens 24 Monate in französischen Eichenfässern. Mit zehn Jahren auf der Flasche zeigt der 2015er jetzt seine ganze Reife.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot mit Ziegelrot-Reflexen am Rand. In der Nase eingelegte Kirsche, getrocknete Pflaume, Tabak, Leder, ein Hauch Sandelholz, dunkle Schokolade und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem ungewöhnlich langen Nachhall. Begleitet einen Cordero asado (gebackenes Lamm), geschmorte Rinderbäckchen mit Manchego-Klößen, oder einen gereiften Manchego viejo. Eine Stunde vorher karaffieren — und der Wein hält weitere 10 bis 15 Jahre.