Felix Callejo Finca Valdelroble 2021 BIO

Auf der Hochebene über dem Duero-Tal, auf bemerkenswerten 930 Metern Höhe, bewirtschaftet Felix Callejo diesen außergewöhnlichen Weinberg. Wo früher die Frostgefahr den Anbau riskant machte, profitieren die biologisch angebauten Reben heute von extremen Tag-Nacht-Schwankungen, die dem Wein seine besondere Frische verleihen. Der Finca Valdelroble vereint 75 % Tinto Fino mit 25 % Merlot.

Tiefes Kirschrot im Glas, entfalten sich Aromen von reifen Brombeeren, Gewürznelken und einem feinen Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt sich der 2021er kraftvoll und zugleich elegant, mit gut integrierten Tanninen und einer mineralischen Länge, die an die kargen Kalksteinböden der Ribera del Duero erinnert. Hervorragend zu Lamm vom Grill, geschmortem Ochsenschwanz oder iberischem Schinken.