Felix Callejo Flores de Callejo 2023 BIO 1,5L

Felix Callejo gehört zu den etablierten Familienadressen der Ribera del Duero — die kastilische Hochebenen-Region nordwestlich von Madrid, in der der Tempranillo (lokal „Tinto Fino" genannt) zu seiner ernsthaftesten Form aufläuft. „Flores de Callejo" ist die zugängliche Einstiegslinie der Familie, biozertifiziert, mit dem Anspruch, dass auch der Eintritts-Ribera die Klasse der Region zeigt — ein Anspruch, an dem viele Bodegas der Region scheitern.

Reinsortiger Tempranillo aus Parzellen rund um Sotillo de la Ribera, mit Reben zwischen 25 und 60 Jahren. Die Lagen liegen auf rund 900 Metern Seehöhe, mit extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, die dem Wein die nötige Frische und Säure geben. Vergoren wird spontan, ausgebaut über 6 bis 9 Monate in französischen Eichenfässern (überwiegend gebraucht). Eine Vinifikation, die die Frucht in den Vordergrund stellt, ohne die Struktur zu vernachlässigen.

Im Glas tiefes Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase Brombeere, dunkle Kirsche, Veilchen, ein Hauch Vanille und Sandelholz, dazu feine Würze von Pflaumenstein. Am Gaumen saftig, mit weichem, gut integriertem Tannin, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish. Kein wuchtiger Charakter, sondern Tempranillo mit Trinkfluss. Begleitet ein Steak, eine Tortilla mit Chorizo, oder einen mittelreifen Manchego. Auch zur Tapas-Tafel mit Schinken und Oliven eine sehr gute Wahl. Tipp: 15 Minuten vorher öffnen.