Felix Callejo Gran Callejo, Gran Reserva 2019

Bodegas Felix Callejo gehört zu den Familienadressen, die der Ribera del Duero ihren modernen Anspruch eingeschrieben haben. Die „Gran Reserva"-Klassifizierung verlangt mindestens 24 Monate im Holzfass und drei Jahre Flaschenreife — und der „Gran Callejo" geht über diese Mindestmaße hinaus. Diese Cuvée ist die Spitze des Hauses, abgefüllt nur in den Jahrgängen, die der Familie das Niveau wert erscheint. 2019 war ein vergleichsweise klassischer Ribera-Jahrgang mit guter Säure-Erhaltung — die Bedingungen, unter denen Gran Reservas in die Spitzenliga aufsteigen.

Reinsortiger Tempranillo (lokal „Tinto Fino") aus den ältesten Parzellen der Familie in Sotillo de la Ribera. Die Reben sind teils über 80 Jahre alt, stehen auf rund 900 Metern Seehöhe — eine der höchsten Weinregionen Europas, mit extremen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen. Vergoren wird spontan, ausgebaut über mindestens 30 Monate in französischen Eichenfässern, gefolgt von langer Flaschenreife im Keller.

Im Glas tiefes Granatrot mit deutlichen Ziegelrot-Reflexen am Rand. In der Nase die volle Reife-Aromatik — eingelegte Kirsche, getrocknete Pflaume, Tabak, Leder, ein Hauch Sandelholz, dunkle Schokolade und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit feinem, samtenem Tannin, lebendiger Säure und einem ungewöhnlich langen Nachhall. Begleitet einen Cordero asado, ein gegrilltes Rinderfilet mit Trüffel, oder einen gereiften Manchego viejo. Eine Stunde vorher karaffieren — der Wein hält weitere 10 bis 15 Jahre auf hohem Niveau.