Georg Meissner Vindemiatrix VdF 2022 BIO

Georg Meissner ist eines dieser eigenwilligen Auswanderer-Geschichten, die das Roussillon zur kleinen Renaissance-Region des südfranzösischen Weinbaus gemacht haben. Der gebürtige Sachse hat in Maury eine Domaine aufgebaut und arbeitet dort biozertifiziert mit alten Carignan- und Grenache-Reben. Das Roussillon ist die südlichste Anbau-Region des französischen Festlands — wenige Kilometer von der spanischen Grenze entfernt, mit den kraftvollsten Sonnenstunden Frankreichs und gleichzeitig den steilsten Schiefer-Lagen.

„Vindemiatrix" ist Meissners Carignan-Statement — eine Cuvée aus alten Buschreben (Gobelet-Erziehung) auf den schwarzen Schieferböden Maurys. Die Reben sind teils über 60 Jahre alt, biozertifiziert bewirtschaftet. Vergoren wird spontan, mit teilweisem Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 12 bis 18 Monate im großen, gebrauchten Holz. Eine Vinifikation, die dem alten Carignan die Frische und Struktur lässt, die ihn von der oft alkohollastigen Roussillon-Massenware abhebt.

Im Glas tiefes, dunkles Granatrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase Brombeere, eingelegte Kirsche, schwarzer Pfeffer, Veilchen, mediterrane Kräuter (Thymian, Lavendel) und ein Hauch geräucherter Speck. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish, der die Schiefer-Mineralität in den Vordergrund stellt. Begleitet einen Cassoulet, geschmorte Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin, oder einen reifen Roquefort. Eine Stunde vorher karaffieren.