Georges Laval "Les Longues Violes" Cumières Premier Cru Brut Nature 2015 BIO

Les Longues Violes aus 2015 — der älteste verfügbare Jahrgang dieser ikonischen Pinot-Cuvée von Vincent Laval. 2015 war in der Champagne ein warmer, vollreifer Jahrgang, der konzentrierte, langlebige Pinot-Champagner hervorgebracht hat. Mit fast zehn Jahren Reife ist der Wein an einem bemerkenswerten Sweet Spot — die Frucht hat sich abgerundet, die autolytische Tiefe ist voll entwickelt, die Mineralität bleibt klar und präzise.

Cumières Premier Cru, biodynamisch zertifiziert, Brut Nature. Vincent Laval ist seit Jahren einer der konsequentesten biodynamischen Winzer der Champagne — vier Hektar, alles im eigenen Anbau, alles im eigenen Ausbau. Die Lage Les Longues Violes liegt in einer separaten Exposition, die den Pinots eine besondere würzige Tiefe verleiht.

Erwarten Sie einen reifen, eleganten Pinot-Champagner: warme rote Beeren, gerösteter Mandel, Honigwabe, Brioche und eine kreidig-salzige Tiefe, die Cumières unverkennbar macht. Am Gaumen seidig und vielschichtig, mit der für gereifte Laval-Champagner typischen autolytischen Komplexität und einem endlosen Finish. Ein Wein für besondere Anlässe. Hervorragend zu Sterneküche mit Pilzen, Wild oder gereiften Käsen. Eine Stunde vorher öffnen, aus dem Burgunderglas servieren — bei 12 bis 14 Grad.