Hajszan Neumann Natural Cabernet Franc 2023 BIO

Cabernet Franc in Wien ist eine Seltenheit — aber Hajszan Neumann zeigt, dass die Sorte auch nördlich der Loire funktioniert, wenn der Boden stimmt. Auf den eisenreichen Wiener Lagen entsteht ein schlanker, eleganter Cabernet Franc, der mehr mit Saumur-Champigny oder Chinon zu tun hat als mit den Cabernet-Blends des Burgenlandes. Eine spannende Position für alle, die kühl-fruchtige Rotweine suchen — und einen Beleg dafür, dass Wien rotseitig mehr Potenzial hat als gedacht.

Cabernet Franc von biozertifizierten Reben am Nussberg, Ausbau im neutralen Gebinde — kein neues Holz, das die feinen Pfeffer-Veilchen-Noten der Sorte überdecken würde. Hajszan Neumann arbeitet auch hier mit verlängerten Standzeiten und minimaler Eingriff-Philosophie, abgefüllt ohne Schönung. Das Resultat ist ein Wein, der die kühle Wiener Aromatik trifft, ohne ins Holzige oder Marmeladige zu kippen — schwierig genug bei einer Sorte, die in der Hand vieler Winzer gerne grasig oder überreif gerät.

Im Glas kirschrot mit violetten Reflexen. In der Nase Cassis und warme Holznoten zum Auftakt, mit Luft kommen Zwetschge und Würznoten dazu — Piment, Lorbeer, Wacholder, dunkler Pfeifentabak. Am Gaumen reife, dunkle Frucht, trocken-cremig mit ordentlichem Volumen, sanftes Cabernet-Franc-typisches Tannin, feine Säure und große Trinkfreude. Glänzt zu Wildschweinterrine, Salat von Roter Bete mit Walnüssen oder einer Schlachtplatte mit würzigem Bergkäse.